مواد لازم برای 2 نفر:

گوشت گوسفند: 250 گرم( 7-8 تکه قیمه ای)

بامیه: 200 گرم (بسته به ذائقه کمتر یا بیشتر)

پیاز : 1 عدد بزرگ

رب گوجه فرنگی: 1 ق س

نمک،فلفل ،زرچوبه،زعفران: به میزان لازم



طرز تهیه:

* پیاز رو ریز و در مقداری روغن سرخ میکنیم. نصف پیاز سرخ شده رو کنار میذاریم و ادویه رو بهش اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم تا بوی خامی ادویه از بین بره.



* گوشت رو که قیمه ای خورد کردیم و داخل پیاز کمی تفت میدیم.



* 2 لیوان آب به گوشت اضافه میکنیم به همراه مقداری زعفران و با حرارت ملایم اجازه میدیم که گوشتمون پخته بشه.



* باقیمونده پیاز داغ رو با یک قاشق رب گوجه فرنگی کمی تفت میدیم..تا رنگ رب باز بشه و خوشرنگ تر بشه خورشمون.



* و بعد بامیه رو به رب اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم.



* زمانی که گوشت پخته شد بامیه رو به همراه کمی نمک بهش اضافه میکنیم و حدود نیم ساعت تا 45 دقیقه زمان میدیم تا بامیه هم بپزه و خورشمون جا بیافته. میتونید به عنوان چاشنی کمی آبلیمو در آخر پخت به خورش اضافه کنید و بعد از یکی دو دقیقه خورش رو سرو کنید.




نکته ها:

+ بامیه رو فقط باید کمی از قسمت دمش ببرید. مراقب باشید از ته و نزدیک به ته نزنید.چون باعث لیز شدن بامیه و بد طعم شدن خورش میشه و همینطور خورش خیلی لعاب میده..

در عکس بالا این اندازه تقریبا مشخصه..زیاد پختن بامیه هم باعث له شدن و لعاب زیادی خورش میشه.

++ اگه میخواید بامیه رو فریز کنید،بعد اینکه دمش رو زدید،توی کمی روغن تفتش بدید و بعد فریز کنید.اگه بامیه رو خام بذارید تو فریزر،تو خورش افتضاح میشه! حسابی لعاب میده و لزج میشه! اشتباهی که من برا اولین بار مرتکب شدم!

+++بامیه رو میتونید کنار مرغ هم سرو کنید.اما سعی کنید زیاد پخته نشه تا وا بره.


انشالله  درست کنید و خوشتون بیاد.

نوش جان